En un sorprendente hallazgo, investigadores han revelado el descubrimiento del chocolate rubio, una variante de cacao con un sabor único que ha surgido por casualidad. Este nuevo tipo de chocolate ha despertado gran interés en la comunidad gastronómica debido a sus notables características y su proceso de creación inusual. Según los expertos, el chocolate rubio se distingue por su tonalidad clara y su aroma suave, ofreciendo una experiencia sensorial completamente distinta a la del chocolate tradicional. El origen fortuito de este innovador producto ha generado entusiasmo en el mundo culinario, planteando nuevas posibilidades y desafíos en la industria del chocolate.
- Descubren el chocolate rubio: un sabor único que desafía la categorización convencional
- Chocolate rubio: el nuevo y delicioso hallazgo que conquista los paladares exigentes
- ¿Qué es el chocolate rubio?
- El increíble descubrimiento del chocolate rubio por Frédéric Bau
- El perfeccionamiento del chocolate rubio
- El lanzamiento del chocolate rubio al mercado
- El chocolate rubio: un sabor único y diferente
Descubren el chocolate rubio: un sabor único que desafía la categorización convencional
Actualmente se admiten tres tipos de chocolate: negro, blanco, y con leche. Una nueva variante, el chocolate rubio, lucha por hacerse un hueco en el mercado. El chocolate rubio tiene un color amarillento, y un sabor único. Fue descubierto por casualidad por el maestro pastelero francés Frédéric Bau, en el año 2004.
Chocolate rubio: el nuevo y delicioso hallazgo que conquista los paladares exigentes
Frédéric Bau tardó casi 8 años en perfeccionarlo, hasta que pudo comercializarlo a través de la marca Valrhona, en 2012, con el nombre de chocolate Dulcey.
¿Qué es el chocolate rubio?
El chocolate rubio se produce a partir del chocolate blanco, por eso muchos expertos se niegan a considerarlo el cuarto tipo de chocolate, y lo etiquetan como una variante del blanco. Es obra del chef pastelero Frédéric Bau, que lo descubrió por casualidad en el año 2004.
El increíble descubrimiento del chocolate rubio por Frédéric Bau
Estaba participando en una exhibición pastelera en Japón, y debido al ajetreo del viaje y los actos programados, se olvidó de que había dejado chocolate blanco al baño maría. ¡Durante cuatro días! Tras cocer durante cuatro días, el chocolate se había caramelizado, cambiando a un color amarillento. Como buen chef, se armó de valor para probarlo, y descubrió con sorpresa que mantenía la suavidad del chocolate blanco, pero con olor a galleta tostada, y un regusto a caramelo toffe.
El perfeccionamiento del chocolate rubio
Enseguida se dio cuenta de que había descubierto un nuevo sabor de chocolate, pero tenía un problema: como el descubrimiento ocurrió al azar, no conocía las condiciones de temperatura, cantidades, tiempo de exposición al fuego, etc., para reproducir ese sabor. El chocolate rubio se puede preparar en casa, a partir del chocolate blanco, aunque lógicamente el resultado no es el mismo que el original.
El lanzamiento del chocolate rubio al mercado
Frédéric Bau pasó siete años perfeccionando la receta y buscando un sistema de fabricación industrial a gran escala. En 2012 lo comercializó con el nombre de chocolate Dulcey, con la prestigiosa marca Valrhona.
El chocolate rubio: un sabor único y diferente
La propia marca lo llama el cuarto sabor del chocolate, pero no está consensuado. Lo que sí es cierto es que el sabor del chocolate rubio es único y diferente al resto, así que merece la pena probarlo para saborear sus diferencias.
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